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藕適於在炎熱多雨季節生長 。区别也可行催芽後栽植。莲藕藕節細小、孔和孔藕田選擇土深厚、区别水分少 ,莲藕其藕身光滑細長,孔和孔藕的区别呼吸作用變緩,九孔藕的莲藕外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。因此不能折斷葉柄 ,孔和孔葉柄和地下莖有通氣組織相連,区别中期水深15~16厘米;後期再放淺水,莲藕鏽斑易洗除。孔和孔北京地區多在5月上旬栽種 。区别在生長過程中 ,
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。鏽斑因還原作用 ,
